Сливочный сыр с нежной текстурой можно кушать самостоятельно, также его используют в салатах, десертах и других кулинарных блюдах. А знаменитые роллы «Филадельфия» без такого сыра вообще невозможно приготовить. Оригинальный сыр Филадельфия продукт не дешёвый, но его очень просто можно сделать в домашних условиях. Для этого понадобиться всего два продукта – сметана и йогурт.
Продукты выбираем хорошего качества. Чем жирнее сметана и йогурт, тем больше выход готового продукта. Из указанного количества продуктов получился выход готового сыра — 740 г. Не трудно посчитать, что приготовление такого сыра в домашних условиях очень выгодно.
Что потребуется:
- сметана (20%) – 700 г;
- йогурт (10%) – 560 г;
- соль — 1 ч. л;
- сок лимона – 0,5 ч. л.
Приготовление:
В большую миску выкладываем сметану.
Йогурт берём классический, натуральный, без добавок.
Подготавливаем соль. Из лимона выдавливаем нужное количество сока.
Все ингредиенты кладём к сметане, хорошо смешиваем до однородности. Масса должна быть без комочков. Пробуем на вкус, при необходимости соль и сок надо добавить.
Подготавливаем дуршлаг и марлю в четыре слоя. Можно взять х/б ткань. Устанавливаем на миску.
Подготовленную массу выкладываем в дуршлаг на ткань.
Оставшейся тканью аккуратно накрываем массу, сверху кладём плоскую тарелку, устанавливаем груз. Убираем в холодное место на 8-10 часов.
Через время ткань снимаем. Получился настоящий сливочный сыр с нежной текстурой, вся сыворотка стекла в миску.
Получился плотный сыр, который отлично держит форму.
Такой сыр можно просто кушать на завтрак, или готовить с ним очень вкусные блюда.
Приятного аппетита!
