Грузинский соус из помидор. Идеально к шашлыку, лавашу, сыру

Острые соусы – важная составляющая национальной грузинской кухни. Разве можно себе представить, чтобы в Грузии ели шашлык, лаваш или сыр без ароматного соуса?

Грузинский соус из помидор

Их разнообразие поражает воображение, а многие рецепты стали популярны и в наших широтах. Летом, когда в избытке свежие томаты и зелень, приготовьте пряный соус по такому рецепту.

Что потребуется:

  • 500 г кисло-сладких помидоров, желательно мягких;
  • 1 большой пучок кинзы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • специи острые и пряные (кориандр, можно добавить готовую приправу уцхо-сунели или хмели-сунели, чили, черн/красн. перец и т. д.);
  • соль – по вкусу;
  • 80 г ядер грецких орехов.

Приготовление:

  1. Обдать свежие томаты крутым кипятком, кожуру с овощей снять, разрезать помидоры и вынуть ложкой из центра семена. А затем провернуть томаты мясорубкой.
  2. Томатное пюре переправить в сотейник и довести – на среднем огне – до первых признаков кипения. Сразу же отставить и дать полностью остыть.
  3. Далее к томату – через пресс – продавить чеснок. Добавить специи. Меленько покрошить весь большой пучок кинзы. Положить зелень в соус, посолить его по своим вкусовым предпочтениям.
  4. Орехи грецкие немного подсушить в нагретой духовке или на сковородке. Тоже остудить и порубить. Или прикрыть бумагой и прокатать тяжелой скалкой. Добавить в соус.
  5. Перемешать остро-пряную смесь и выдержать 1 час в холодильнике. Пряный соус к шашлыку, картофелю и прочим вкусностям полностью готов!

соус

Приятного аппетита!

Рейтинг
Комментариев: 2
  1. Дмитрий

    В школе учился «рецептатор»?
    В именительном: помидоры. Пример: «Помидоры – это любимые овощи многих людей»
    В родительном: помидоров. Пример: «В этом году все огородники собрали богатый урожай помидоров»
    В дательном: помидорам. Пример: «Очень важно обеспечить правильные условия помидорам»
    В винительном: помидоры. Пример: «Наша семья очень любит помидоры»
    В творительном: помидорами. Пример: «В этом году мы обеспечили себя помидорами»
    В предложном: о помидорах. Пример: «Сегодня мы поговорим о помидорах и их свойствах»

    1. Евген

      Ну что ты умничатаешь, конец обезьяны

Добавить комментарий