Кабачки, как готовит моя мама – нереально вкусно (рецепту уже лет 30, но я теперь тоже так делаю, и никак не надоест)

Эти кабачки – абсолютный летний фаворит в нашей семье. Так всегда готовила мама, теперь и я тоже. Блюдо очень простое и вкусное, можно подать как гарнир или самостоятельную закуску. Можно кушать и горячим, и холодным. В летнюю жару в холодном виде даже вкуснее.

Если кабачки молоденькие, кожуру и семена не убираем.

Что потребуется:

  • кабачки молодые – 3 шт.
  • лук репчатый – 1-2 головки
  • морковь – 1-2 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • соль, перец, лавровый лист, специи – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Приготовление:

Вначале подготовим овощной соус. Лук, нарезанный мелким кубиком, обжариваем до мягкости на растительном масле. В процессе жарки добавляем сахар.

Когда лук станет мягким, добавляем морковь, тертую на терке. Также обжариваем до мягкости.

Добавляем томатную пасту и немного воды (0,5 стакана), перемешиваем и тушим несколько минут.

Тем временем кабачки нарезаем тонкими кружками.

Томатно-овощной соус солим и перчим по вкусу и снимаем с огня.

Теперь займемся кабачками. Обжариваем их на сковороде в масле с двух сторон до румяности.

Все обжаренные партиями кабачки складываем в подходящую по размеру кастрюльку или сотейник. Немного подсаливаем.

Переливаем томатно-овощной соус к кабачкам.

Накрываем крышкой и тушим при слабом кипении минут 15-20. На этом этапе можно добавить лавровый лист.

Готово!

Приятного аппетита!

Рейтинг
Комментариев: 7
  1. Asja

    Я приготовила кабачки по этому рецепту. Есть их отказалась даже собака, а она, на минуточку, у нас всеядная. Кабачки по этому рецепту получились невкусные, пресные, пожалела, что повелась на картинку, перевела зазря продукты и время впустую потратила. Не готовьте такие кабачки, уж очень сильно на любителя.

  2. Наталья

    Я приготовила кабачки по этому рецепту, получилось вкусно, муж сказал еще так готовить. Только кабачки кружочками не на сковороде жарила, а запекла в духовке, продвинь смазала маслом и кабачки сверху тоже. Т.к. и соус и кабачки были готовые, просто соединила их вместе и все.

  3. Влад

    Приготовил.Божественно!! Коментарии излишни.Спасибо МАМЕ !

  4. Елена

    Возьни много, но рецепт хорош… То обжарь, то протуши… Когда всё забросишь с чутка воды, сразу ЗОЖ

  5. Галина

    Постоянно готовлю кабачки обжаренные и в томатной заливке.Нравится всей семье.Неправда, что есть невозможно. Кстати, моя собака тоже вряд ли стала бы есть, но зачем же издеваться над животным?

  6. Зинаида

    Я вместо томатной пасты добавляю 20% сливки Вкусно!

  7. Лена

    Действительно ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо за рецепт

Добавить комментарий