Как я делаю чернослив в духовке, чтобы зимой не покупать дорогие сухофрукты

Сейчас ещё можно воспользоваться тем, что продаются недорогие хорошие сливы и заготовить вкусный домашний чернослив, чтобы не тратиться на сухофрукты сомнительного качества. Лично я так и делаю.

чернослив в духовке

Если и вы заинтересовались, то смотрите пошаговый рецепт. Процесс сушки – простейший, а результат великолепный – чернослив получается плотный с насыщенным сливовым вкусом и ароматом. При этом никакой химии, воска и пр., чем обрабатывают фрукты при промышленной сушке.

Что потребуется:

  • 2 кг спелых слив с плотной мякотью (лучше всего сорт «венгерка»);
  • 200 г сахара.

ингредиенты

Приготовление:

Сливы моем, и делаем один надрез, чтобы достать косточки. Должны получиться такие «ракушки», как на фото.

убрать косточки

Отверстие в каждой сливке наполняем сахаром (около чайной ложки) и складываем сливы слоями в кастрюлю.

насыпать сахар

Так наполняем все сливы, остатки сахара высыпаем сверху. Оставляем так сливу в сахаре на сутки. Время от времени кастрюлю нужно потряхивать, чтобы сахар растворялся в сиропе.

слива в сахаре

Через день сливу в сиропе ставим на слабый огонь и держим до первых признаков кипения, но не кипятим! Перемешиваем и снимаем с плиты, при этом цвет слив немного изменится.

слива в сиропе

Со сливы сливаем сироп и выкладываем рядами на противень, выстеленный бумагой.

на противне

Если у вас есть электросушилка, можете дальше воспользоваться ей. Если нет, то поступайте, как я, сушите сливу в духовке. Для этого разогрейте её до 60-70 градусов и поставьте противень на среднюю полку. Дверцу в духовку полностью не закрываем, а оставляем небольшую щелку, можно зафиксировать лопаточкой.

слива в духовке

Время готовности может значительно варьироваться, в зависимости от духовки, сорта и размера сливы. На сушку понадобится 4-8 часов. В процессе нужно будет перевернуть сливы на другую сторону.

Готовность определить можно по тому, что слива перестанет быть мокрой, а станет плотной, сухой и упругой.

домашний чернослив

Чтобы добиться хорошего результата, после сушки в духовке оставьте чернослив на подоконнике на пару дней или вынесите на балкон (если солнечно). Готово!

чернослив

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий