Пышные кабачковые оладьи на кефире (почти как пирожки, но готовить проще и быстрее)

Мягкие, воздушные, оладушки-пышки с кабачком. Рецепт элементарный, на кефире. По вкусу и виду напоминают пирожки, но готовятся очень быстро и без проблем. Перед приготовлением кефир обязательно заранее достаньте из холодильника. Если не успели, прогрейте его в микроволновке до комнатной температуры.

Если у вас кабачки молодые, их можно не чистить. Если крупные и зрелые, то нужно удалить семена и кожуру.

Что потребуется:

  • 300 г кабачка;
  • 250 мл (1 стакан) кефира 3,2%;
  • 2 стакана муки + на подсыпку;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 2/3 ч.л. соды;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление:

Кабачок натираем на крупной терке партиями. Хорошенько отжимаем руками кабачковый сок, мякоть плотно складываем в стакан. Трем дальше, отжимаем, снова откладываем.

Для рецепта понадобится полный стакан 250 мл отжатых тертых кабачков (примерно 300 г кабачка).

Кефир (обязательно комнатной температуры) переливаем в объемную миску. Добавляем соль, сахар, соду. Перемешиваем.

В миску с кефиром просеиваем через сито муку. Размешиваем ложкой.

Тесто должно получиться довольно густое.

Сюда же добавляем тертые отжатые кабачки, перемешиваем до однородности.

Рабочую доску присыпаем мукой, выкладываем тесто с кабачком, сверху также присыпаем мукой. Для удобства формируем продолговатые «колбаски».

Ножом отрезаем небольшие кусочки теста и формируем круглые заготовки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем оладьи и жарим на умеренном огне с двух сторон до золотистого цвета.

После жарки можно снять их на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Так же жарим следующие партии.

Готово!

Приятного аппетита!

Рейтинг
Комментариев: 6
  1. Просто Я

    Слишком много муки в этих оладьях..чем меньше муки и больше зелени, тем вкуснее кабачковые оладьи…а этот рецепт для толстячков

    1. Людмила

      Согласна муки очень много. Но как пирожки классно. тут кабачки никакой пользы не сыграют. Я такие делаю с разными добавками.

  2. Сергей

    Спасибо !!!
    Я и есть толстячок

    1. Лидия

      Сергей, какой вы классный, что про себя такое говорите!!! Хотите, вам приготовлю такие оладьи…?

  3. Юлия

    Вместо муки можно манку использовать.

  4. Елена

    А яйцо? Не нужно?

Добавить комментарий