Салат «Ананас» с курицей – сытный и сочный, всегда готовлю его на праздники

Рецепт красивого, сытного и вкусного салата с консервированными ананасами. Мясо для него обжариваю на сковороде особым способом – в бумаге и специях, благодаря чему куриное филе остается сочным и приобретает особый аромат.

Для заправки салата я использую домашний яблочный майонез, что придает ему ещё большей пикантности и приятный кисло-сладкий яблочный вкус. Но можно взять и обычный магазинный майонез.

Что потребуется (диаметр 18 см):

  • куриное филе — 450 г,
  • консервированные колечки ананаса — 200 г,
  • чеснок — 3 зубка,
  • яйца — 4 шт.,
  • сыр — 120 г,
  • орехи грецкие — 60 г,
  • яблочный майонез — 80 г (можно заменить обычным),
  • для украшения — листья салата, немного укропа,
  • приправа для мяса.

Приготовление:

Сразу срезать малое филе, а оставшуюся грудку разрезать вдоль — итого с 1-го филе получится 3 плоских кусочка. Посолить их. Сварить яйца.

По размеру сковороды вырезать кулинарную бумагу, сложенную вдвое. Смазать обе ее части сливочным маслом и одну сторону притрусить приправой.

На посыпанную сторону уложить мясо, а чистую его сторону сдобрить специями.

Накрыть второй половинкой промасленной бумаги. Дать мясу минут 20 промариноваться.

На хорошо разогретую поверхность сковороды уложить мясо, запечатанное в бумагу. Огонь убавить до среднего. Ровно 3 мин. держать заготовку на одной стороне, затем перевернуть сверток на другую сторону и еще 3 мин. жарить так мясо.

В бумаге мясо отлично прожарится, сохранив сочность.

Мелко нарубить чеснок.

Филе, достаточно остывшее, нарезать кубиком.

В форму, установленную на листья салата, уложить 1-й, мясной, слой.

Покрыть его майонезом и притрусить половиной нарубленного чеснока.

Ананас нарезать аналогично мясу.

Выложить кусочки в форму.

Смазать их майонезом и посыпать измельченными орешками, но предварительно отложить 12-14 целых половинок ореха для украшения.

Яичными желтками выложить 3-й слой салата.

Покрыть его яблочным майонезом, посыпать оставшимся чесночком.

Сверху натереть сыр. И снова — майонезная сеточка.

Последний, 5-й слой — белок, который покрыть необычной сеточкой майонеза, а с крупными ячейками.

Форму снять.

Украсить салат «ананасами» из целых половинок ореха и хвостиков укропа.

На праздничном столе ананасный салат займет достойное место. Вкусный и красивый — он непременно понравится вашим гостям.

Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий