Быстрая и вкусная закуска из жареных баклажанов и свежих помидоров. Между овощей выкладывается прослойка на основе сыра и яйца. Для пикантности добавляем немного чеснока.
Сыр можно взять обычный, твердых сортов, или мягкий плавленый. Этот салат лучше подавать на стол в холодном виде после охлаждения в холодильнике. Попробуйте, получается очень вкусно!
Что потребуется:
- 2 баклажана;
- 2 помидора;
- 2 яйца;
- 100 г сыра;
- 1-2 зубочка чеснока;
- 10 г свежей петрушки;
- 2 ст.л. майонеза;
- специи.
Приготовление:
Баклажаны ополосните, нарежьте одинаковыми кружочками средней толщины. Замочите их на 30 минут в солевом растворе (на 1 л воды – 1 ст.л. соли), это избавит овощ от присущей ему горечи.
А в это время можно подготовить другие ингредиенты. Сварите два яйца «вкрутую», после остывания избавьте от скорлупы. Белок и желток измельчите на терке. Сыр накрошите аналогично яйцам. Компоненты смешайте между собой.
Добавьте к ним майонез и чеснок, пропущенный через пресс, добавьте соль, перемешайте.
На плите разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Баклажаны после жарки выложите на салфетку, затем в горячее масло. Жарьте кружочки по 2 минуты с каждого бока на умеренном огне.
Жареные баклажаны промокните салфеткой, затем выложите в один ряд на плоской тарелке, сверху нанесите слой из яично-сырной массы.
Помидоры нарежьте небольшими дольками, выложите на сырную смесь.
Сверху выложите второй слой баклажанов, далее повторите все слои. Закуску присыпьте измельченной петрушкой и охладите в холодильнике перед подачей.
Готово!
Приятного аппетита!
